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本日の献立

レンコンとアスパラのガーリック高菜炒め

2017.02.10
レンコンと辛子たかなのガーリック炒め

レンコンのシャキシャキとした食感を楽しむことができるレシピをご紹介いたします。
にんにくの香りが食欲をそそり、辛子たかなのピリッとしたアクセントが癖になる一品です。
お好みの味の辛子たかなを使用して、ぜひお試しください。

使用商品


辛子たかな
博多久松謹製 辛子たかな

材料(4人前)

  • レンコン 150g
  • アスパラ 100g(5本)
  • 辛子たかな(お好みの味) 100g
  • ニンニク 3片
  • ニンニクの芽 80g
  • 赤・黄色パプリカ 各1/4個
  • めんつゆ 適量
  • ごま油 適量
  • 糸切り唐辛子 少々

作り方

  1. アスパラガスは、下部5cm程度の皮をピーラーでむき硬い部分だけ切り落とし、3cmくらいの乱切りにする。
  2. レンコンは薄い半月切りにし、ニンニクの芽とパプリカは食べやすいサイズに切る。
  3. フライパンにごま油とニンニクスライスを入れ火にかけ、レンコン・ニンニクの芽・辛子たかな・アスパラガスを入れて炒める。
  4. 全体に味をなじませるため、水を少々ふり炒める。
  5. めんつゆで味を調え、パプリカをいれ軽く炒め、最後にごま油を加える。
  6. 器に盛り、糸唐辛子をのせる。

ワンポイントアドバイス

レンコンは、よく洗い皮をむきスライスして水に漬けておきます。よく混ぜ、水を1度取り替えます。
酢を少し入れると白く仕上げることが出来ます。

 

 

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