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博多久松のモットー
「安心して食べていただける食品」を胸に
毎年商品の改善に努めています。

博多久松は、これまで「安心して食べていただける食品」をモットーに製造してまいりました。我々博多久松のオードブル作りや、安全・安心に対する取り組みや姿勢を今一度ご確認いただき、「なるほど!そういうことなのか!」と感じていただければ幸いです。

徹底した品質管理

福岡の自社工場及び久松の製造基準に合致した
協力工場にて製造しています

博多久松では、オードブル食材の一つ一つを厳しい製造基準で管理された自社工場と久松の職人(料理人)が指定した料理法と久松の製造基準・衛生基準に合致した協力工場にて製造しています。

信頼できる原材料を厳選し、
食の安全・安心のために微酸性電解水を使用しています

食品衛生法などの法律で定められた規格に加え、博多久松独自の厳しい基準で原産地・主原料を明確にしています。また、原材料供給メーカーからの情報に基づき、正確なアレルギー表示を行っております。また、微酸性電解水は高い殺菌効果と安全性がありますので食品や調理器具の除菌だけでなく、毎日の清掃に使用することで工場全体を衛生的に保ちます。久松の衛生基準は作る人の衛生に対する意識だけでなく設備面でも気を抜きません。

製造作業員への定期的な勉強会

博多久松では、製造作業に関わる人を対象に定期的に 食品の安全性や料理についての勉強会(社内向け勉強会)を実施いたします。熟練の料理人や作業員でも見落としてしまいがちなミスは 『慣れ』から起こることが大半です。そして、季節の変わり目などに気を付けることなど、 日頃から意識付けして、慣れからミスに繋がらないように 博多久松では、定期的な勉強会を行っております。

原材料・アレルゲンを明記してお客様に安心を

博多久松のオードブルは、大きさ・彩り・味だけではない、 安全・安心に配慮した商品です。ハレの席でも使われる食べ物ですので、配送の際に盛付の崩れや容器の破損などがおこらないよう、盛付等を工夫し、さらに運送会社との協力のもと、できるかぎり最善を尽くしております。
また、オードブルの内容に関しても、 中国産主原料を使用しないのはもちろんのこと、お客様に納得してお買い求めいただけるよう 「原材料・アレルギー表示」を一覧表にてしっかりと明記しております。
お子様からお年寄りの方まで、幅広い年齢層の方々のお口に入るものですので安心・納得して食べていただけるよう、出来る限りすべての情報を隠さず開示いたしております。

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