【原材料・アレルギー表】本格定番3段重おせち「舞鶴」

料理名 アレルギー 原産地 主原料 添加物
祝い海老 えび ベトナム(バナメイエビ) バナメイエビ、食塩 調味料(有機酸)
鰆漬け焼 小麦・大豆 韓国(サワラ) サワラ、砂糖、醤油、みりん、コーンスターチ、水あめ、昆布エキス 着色料(カラメル)
ぶり照り焼 小麦・大豆 日本(ブリ) ブリ、醤油、みりん、発酵調味料、還元水あめ、砂糖、水あめ 増粘剤(加工でん粉)、着色料(カラメル)、pH調整剤
味付け数の子 小麦・さば・大豆 アメリカ(ニシン卵) ニシン卵、醤油、砂糖、魚介エキス、米発酵調味料、食塩 調味料(アミノ酸等)、トレハロース
とろ鱒昆布巻 小麦・卵・さけ・大豆・ゼラチン 日本(昆布)
チリ(トラウトサーモン)
昆布、トラウトサーモン、砂糖、醤油、米発酵調味料、でん粉、酢、みりん、カツオ節エキス、魚醬、粉末小麦たん白、粉末卵白 調味料(アミノ酸等)、酢酸Na、pH調整剤、トウガラシ抽出物
帆立旨煮 小麦・大豆 日本(帆立) 帆立、砂糖、醤油、みりん、調味酢 -
中華くらげ 小麦・ごま・さば・大豆 タイ(塩蔵クラゲ:クラゲ) 塩蔵クラゲ、醸造酢、醤油、砂糖、果糖ぶどう糖液糖、植物油、発酵調味料、食塩、白ごま、カツオ節調味液、魚介類エキス、パプリカ ソルビット、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(キサンタンガム)、着色料(カラメル)、甘味料(ステビア)、漂白剤(次亜硫酸Na)
小海老蜜煮 えび・小麦・大豆 日本(シバエビ) シバエビ、砂糖、食用なたね油、醤油、生姜 グリシン、酢酸Na
田作り 小麦・大豆 日本(片口イワシ) 片口イワシ、砂糖、醤油、水あめ、寒天 ソルビット、増粘多糖類
いか梅酢和え いか ペルー(イカ)
日本(梅酢:梅)
イカ、大根、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、醸造酢、梅酢、人参、生姜、食塩、カツオ節エキス 調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、リン酸塩(Na、K)、漂白剤(次亜硫酸Na)、香料
シーフードマリネ えび・かに・小麦・卵・さけ・大豆 ベトナム他(魚肉練り製品:イトヨリ)
インドネシア(エビ)
魚肉練り製品(イトヨリ、小麦でん粉、その他)、エビ、マヨネーズ、たまねぎ、枝豆、調味トビウオ卵、砂糖、醤油、レモンジュース、麦芽糖調製品、穀物酢、食塩、白こしょう 増粘剤(加工でん粉、増粘多糖類)、香料、調味料(アミノ酸等)、グリシン、酢酸Na、炭酸Ca、塩化Ca、酒精、着色料(パプリカ色素、紅麹、紅花黄、V.B2)、保存料(しらこたん白、安息香酸Na)、ソルビット、pH調整剤、香辛料抽出物、甘味料(ステビア、カンゾウ)、V.B1、乳酸、酸味料、V.C
明太マヨだし巻玉子 小麦・卵・乳成分・大豆・ゼラチン 日本他(鶏卵)
ロシア(明太子調味料:塩蔵タラコ:スケトウダラ卵)
鶏卵、植物油脂、明太子調味料(塩蔵タラコ、サラダ用調味料、その他)、食酢、醤油、合わせだし、食塩、砂糖、青のり ソルビット、加工でん粉、グリシン、調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na)、pH調整剤、酒精、増粘剤(増粘多糖類、加工でん粉)、着色料(カロチン、紅麹)、香辛料抽出物、酸化防止剤(V.C)、発色剤(亜硝酸Na)
海の香蒲鉾 かに・小麦・卵・大豆 アメリカ他(魚肉加工品:魚肉すり身) 魚肉加工品、卵白、でん粉、かにエキス、食塩、発酵調味液、鶏卵、大豆油 調味料(有機酸等)、トレハロース、加工でん粉、香料、トマト色素、パプリカ色素
牛肉甘辛煮 小麦・牛肉・大豆 メキシコ(牛肉) 牛肉、カット昆布、砂糖、清酒、濃口醤油、刺身醤油、生姜、本みりん、 着色料(カラメル)、酒精、調味料(アミノ酸等)、酸味料、保存料(パラオキシ安息香酸)、甘味料(ステビア)
豚角煮 小麦・卵・大豆・豚肉 台湾(豚肉) 豚肉、醤油、みりん、砂糖、卵白、食塩 着色料(カラメル)、増粘剤(加工でん粉)、pH調整剤、貝Ca
鶏つくね照焼 小麦・卵・乳成分・大豆・鶏肉・りんご 日本(鶏もも肉)
ブラジル、タイ(鶏むね肉)
日本(鶏軟骨)
鶏肉、たれ(醤油、果糖ぶどう糖液糖、砂糖、水あめ、みりん、その他)、ごぼう、たまねぎソテー、鶏軟骨、全卵、パン粉、食塩、おろし生姜、ホワイトペッパー 増粘剤(加工でん粉、増粘多糖類)、調味料(アミノ酸等)、着色料(カラメル)、香料、イーストフード、香辛料抽出物、V.C
黒糖薩摩チキン 小麦・乳成分・ごま・さけ・さば・大豆・鶏肉 日本(鶏肉)
日本(加工黒糖:黒糖)
鶏肉加工品(鶏肉、鶏皮、たまねぎ、パン粉、その他)、加工黒糖、醤油、料理酒、みりん風調味料、ごま、砂糖 増粘剤(加工でん粉、アルギン酸エステル)、調味料(アミノ酸等)、グリシン、酢酸Na、リン酸塩(Na)、酒精、保存料(しらこたん白)、pH調整剤、乳化剤、イーストフード、V.C、甘味料(ステビア、カンゾウ)、酸味料、香料、着色料(カロチン)、酸化防止剤(V.E)
市松錦玉子 小麦・卵・大豆 日本他(卵白)
日本他(卵黄)
卵白、卵黄、砂糖、魚肉加工品(魚肉、砂糖)、大豆油、食塩、発酵調味液 加工でん粉、調味料(有機酸等)、炭酸Ca、甘味料(ステビア)
松前漬け 小麦・いか・大豆 日本(昆布)
日本(するめ:イカ)
昆布、人参、するめ、砂糖、醤油、アミノ酸液、還元水あめ、たん白加水分解物、カツオエキス調味料、昆布エキス、醸造酢、食塩 ソルビット、調味料(アミノ酸等)、酒精、増粘剤(キサンタンガム)、酸味料
たたき牛蒡 小麦・ごま・大豆 日本(ごぼう) ごぼう、砂糖、醤油、アミノ酸液、カツオ節、ごま、唐辛子 メタリン酸Na、酸味料、香料
寿高野豆腐 小麦・大豆 アメリカ(高野豆腐:大豆) 高野豆腐、砂糖、醤油、醸造酢、合わせだし、食塩 トレハロース、凝固剤、調味料(アミノ酸等)、着色料(カラメル)、甘味料(カンゾウ、ステビア)、香料
紅白なます - 日本(大根)
日本(人参)
大根、人参、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、醸造酢、食塩、柚子果汁 調味料(アミノ酸)、酸味料、酸化防止剤(V.C)
茎わかめの胡麻和え 小麦・ごま・大豆・ゼラチン 日本(湯通し塩蔵茎ワカメ:茎ワカメ)
日本(ごま)
ナイジェリア、タンザニア他(調合油:ごま油:ごま)
湯通し塩蔵茎ワカメ、穀物酢、砂糖、ごま、醸造調味料、調合油、風味調味料、食塩、唐辛子 調味料(アミノ酸等)、着色料(紅花黄、クチナシ)、増粘剤(キサンタンガム)
椎茸旨煮 小麦・大豆 日本(乾燥椎茸) 乾燥椎茸、発酵調味料、砂糖、醸造調味料、醤油、合わせだし、コーンスターチ、食塩 調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、着色料(カラメル)、甘味料(カンゾウ、ステビア)、香料
大根焙煎胡麻サラダ 小麦・卵・ごま・大豆 日本(大根)
グアテマラ、パラグアイ他(半固体状ドレッシング:すりごま:ごま)
メキシコ、グアテマラ他(半固体状ドレッシング:ねりごま:ごま)
大根、半固体状ドレッシング〔食用植物油脂、砂糖類(砂糖、水あめ)、醸造酢、ごま、卵、醤油、加工油脂、食塩〕、枝豆、数の子、異性化液糖、食塩、米発酵調味料、唐辛子 ソルビット、トレハロース、酒精、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(加工でん粉、増粘多糖類)、酸味料、香料、甘味料(ステビア)、香辛料抽出物、着色料(アナトー)
胡麻胡桃 小麦・くるみ・ごま・大豆 アメリカ(くるみ) くるみ、還元水あめ、醤油、発酵調味料、砂糖、白ごま 調味料(アミノ酸等)
黒豆蜜煮 大豆 日本(黒大豆) 黒大豆、砂糖、還元水あめ -
ガトーショコラ 小麦・卵・大豆 マレーシア(マーガリン)
日本(チョコレート)
マーガリン、チョコレート、液卵、砂糖、小麦粉、水あめ、ココアパウダー トレハロース、乳化剤、香料、酸化防止剤(V.E)、着色料(カロチン)
苺ヨーグルトロールケーキ 小麦・卵・乳成分・大豆 マレーシア、アメリカ、カナダ(乳糖を主要原料とする食品:植物性食用油脂)
日本、ヨーロッパ、北アメリカ、オセアニア(乳糖を主要原料とする食品:脱脂粉乳)
日本(イチゴ加工品:イチゴ)
ヨーロッパ諸国(イチゴ果汁加工品:イチゴ濃縮果汁)
乳等を主要原料とする食品、液卵黄、液卵白、砂糖、イチゴ加工品、小麦粉、植物油脂、サワーミルク、イチゴ果汁加工品 乳化剤、着色料(ラック、紅麹)、ゲル化剤(増粘多糖類)、酸味料、カゼインNa、香料、メタリン酸Na、pH調整剤、クエン酸Ca、増粘多糖類
金団 - オーストラリア、タイ他(砂糖:粗糖:さとうきび)
日本(砂糖:粗糖:ビート)
インドネシア(焼き芋ペースト:サツマイモ)
砂糖、焼き芋ペースト、白生あん、還元水あめ、みりん、食塩 -
伊達巻 小麦・卵 日本(鶏卵) 鶏卵、砂糖、魚肉すり身(魚肉、砂糖)、みりん、食塩 加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、着色料(カロチン)
杏子さわやか煮 - トルコ(干しあんず) 干しあんず、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、砂糖 酸味料、香料、着色料(クチナシ)、酸化防止剤(V.C)、漂白剤(亜硫酸塩)
やわらか干しとまと - タイ(トマト) トマト、砂糖 酸味料、酸化防止剤(亜硫酸塩)
栗甘露煮 - 韓国(栗) 栗、砂糖 漂白剤(次亜硫酸Na)、酸化防止剤(V.C、EDTA-Ca・Na)、着色料(クチナシ)