料理名 | 原産地 | 主原料 | 添加物 | アレルギー |
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鮑旨煮 | 台湾(アワビ) | アワビ、砂糖、醤油、米発酵調味料、食塩、カツオ節エキス、カツオ調味エキス、カツオ節エキスパウダー | 調味料(アミノ酸等)、pH調整剤 | 小麦・あわび・大豆 |
松前いくら | ロシア(味付けマスイクラ:マス卵) 日本(松前漬け:昆布) 日本(松前漬け:するめ:イカ) |
松前漬け(昆布、人参、砂糖、その他)、味付けマスイクラ | ソルビット、調味料(アミノ酸等)、酒精、増粘剤(キサンタンガム)、pH調整剤、酸味料、グリシン | 小麦・いか・いくら・大豆 |
海老の旨煮 | ベトナム(エビ) | エビ、たれ(水あめ、醸造酢、米発酵調味料、還元水あめ、赤酒、醤油、たん白加水分解物、その他) | 増粘剤(加工でん粉)、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(V.C)、セルロース、加工でん粉 | えび・小麦・さば・大豆 |
かに水車 | アメリカ他(風味かまぼこ:魚肉) ロシア(味付紅ズワイがに:紅ズワイがに) |
風味かまぼこ(魚肉、卵白、その他)、大根、味付紅ズワイがに、錦糸卵、醸造酢、砂糖、食塩 | 調味料(有機酸等)、トレハロース、加工でん粉、着色料(トマト色素、パプリカ色素)、香料 | かに・小麦・卵・大豆 |
鮎甘露煮 | 日本(鮎) | 鮎、水あめ、砂糖、醤油、酒、みりん | - | 小麦・大豆 |
ぶり照焼 | 日本(ブリ) | ブリ、醤油、みりん、発酵調味料、還元水あめ、砂糖、水あめ | 増粘剤(加工でん粉)、着色料(カラメル)、pH調整剤 | 小麦・大豆 |
味付け数の子 | アメリカ(ニシン卵) | ニシン卵、醤油、砂糖、魚介エキス、米発酵調味料、食塩 | 調味料(アミノ酸等)、トレハロース | 小麦・さば・大豆 |
鱒昆布巻 | 日本(昆布) チリ(トラウトサーモン) |
昆布、トラウトサーモン、砂糖、醤油、米発酵調味料、でん粉、酢、みりん、カツオ節エキス、魚醬、粉末小麦たん白、粉末卵白 | 調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、トウガラシ抽出物 | 小麦・卵・さけ・大豆・ゼラチン |
柚子酢たこ | アフリカ(マダコ) 日本他(柚子果汁) |
味付マダコ、調味酢(砂糖、醸造酢、ぶどう糖果糖液糖、食塩、柚子果汁、たん白加水分解物) | 酸化防止剤(エリソルビン酸Na、亜硫酸塩、V.C)、ミョウバン、酸味料、pH調整剤、安定剤(加工でん粉)、調味料(アミノ酸等) | 大豆・りんご |
さごしおぼろ包み | 韓国(さごし) | さごし、調味酢(果糖ぶどう糖液糖、醸造酢、食塩)、味付昆布(真昆布、醸造酢、ゼラチン)、砂糖、醸造酢 | pH調整剤 | ゼラチン |
いか明太和え | ペルー(イカ) アメリカ(辛子明太子:すけとうたら卵巣) |
イカ、数の子、食塩、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、発酵調味料、辛子明太子、たん白加水分解物、唐辛子、醤油、醸造酢 | ソルビット、調味料(アミノ酸等)、増粘多糖類、pH調整剤、着色料(ビートレッド、クチナシ、紅麹)、酸化防止剤(V.C)、ナイアシン、酸味料 | 小麦・いか・大豆 |
焼帆立 | 日本(帆立貝) | 帆立貝、醤油、砂糖 | 増粘多糖類、調味料(アミノ酸等)、着色料(カラメル)、酸味料 | 小麦・大豆 |
蛤袱紗焼き | タイ(ハマグリ) タイ(加糖卵黄:卵黄) |
ハマグリ、加糖卵黄、たまねぎ、大豆油、人参、昆布エキス、食塩 | 加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、着色料(カロチン) | 卵・大豆 |
真子旨煮 | アメリカ、日本(真鱈卵) | 真鱈卵、醤油、砂糖、麦芽糖、カツオ節エキス、コラーゲンケーシング、昆布エキス、醸造酢、さとうきび抽出物 | 調味料(アミノ酸等)、トレハロース、酸味料、増粘剤(キサンタンガム)、着色料(アナトー、紅麹)、セルロース | 小麦・大豆・牛肉 |
豚角煮 | 台湾(豚肉) | 豚肉、醤油、みりん、砂糖、卵白、食塩 | 着色料(カラメル)、増粘剤(加工でん粉)、pH調整剤、貝Ca | 小麦・卵・大豆・豚肉 |
栗甘露煮 | 韓国(栗) | 栗、砂糖 | 漂白剤(次亜硫酸Na)、酸化防止剤(V.C、EDTA-Ca・Na)、着色料(クチナシ) | - |
伊達巻 | 日本(鶏卵) | 鶏卵、砂糖、魚肉すり身(魚肉、砂糖)、みりん、食塩 | 加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、着色料(カロチン) | 小麦・卵 |
黒豆蜜煮 | 日本(黒大豆) | 黒大豆、砂糖、還元水あめ | - | 大豆 |
葉付金柑 | 韓国(金柑) | 金柑、砂糖 | 甘味料(ソルビット、トレハロース)、酸化防止剤(V.C)、酸味料、pH調整剤 | - |
金団 | インドネシア(サツマイモペースト:サツマイモ) ミャンマー、アメリカ、カナダ(白生あん:白いんげん豆) |
サツマイモペースト、白生あん、砂糖、還元麦芽糖水あめ、還元水あめ | 着色料(クチナシ) | - |
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