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雑学・豆知識

最近話題のヨーグルト

2017.05.17
ヨーグルト

こんにちは、久松のヒサノです。
最近、ヨーグルトが話題になっているので何でだろうなぁと思っていたら、5月15日はヨーグルトの日だったんですね。
話題に疎いとは...まだまだ勉強不足!流行を早く感じ取れるようにがんばっていきます!

話題になっていたのは「ドライフルーツをヨーグルトに入れて一晩くらい置いておくと、ドライフルーツが水分を吸ってプルプルになって美味しくなる!」とのこと。
試した人によると「無糖ヨーグルトを使うと、甘さが丁度よくなって砂糖いらず」と言われていました。私も今度挑戦してみようと思います!
ほかにも、ヨーグルトの食べ方でその発想はなかった!と思ったのは、テレビを見ていた時に出てきた、固めた寒天を飲むヨーグルトにいれて食べる組み合わせ。
番組では、寒天を食べて腸内活動を活発化、美肌効果が得られる!と言われていて、5日間寒天を食べ続けるという実験でした。
その時に寒天を飲むヨーグルトに入れたものが出てきて、すごく美味しそうでした。
ヨーグルトをそのまま混ぜて固めた寒天も美味しそうですし、これから暑くなってくる季節、いいおやつになりそうですよね!
ヨーグルトの上澄みの液体、乳清(ホエー)にはビタミンやアミノ酸、ミネラルなど栄養をたくさん含んでいるので、乳清もおいしく取れて良さそうです。

先日、ホットケーキを作っていた時に、ヨーグルトを使うとふっくらしたホットケーキになることを思い出したので、牛乳のかわりに入れて試してみました!
ちょっと焦げやすいみたいで表面を焼きすぎてしまったのですが、ヨーグルトの酸味はなく、牛乳で作った時よりもふっくらした厚みのある、甘さ控えめのホットケーキになっていました。
どうしてふっくらするのか気になって調べてみると、ヨーグルトの酸とベーキングパウダーが反応してふくらむ効果がでるようです。
ふっくらした厚みのあるホットケーキが食べたくなったら、ぜひお試しください!

そのまま食べるもよし、飲むのもよし、混ぜるのもよし!ヨーグルトは万能ですね。

 

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